Kuinka tehdä kiinalaisia ​​Hot Pot Dipping -kastikkeita

Kiinalainen hot pot eli huo guo on herkullinen ja sosiaalinen tapa nauttia ateria ystävien ja perheen kanssa. Osa hauskaa on omien dippikastikkeiden luominen kypsennetyn lihan, vihannesten ja tofun seuraksi. Kastikeyhdistelmissä on loputtomasti mahdollisuuksia, mutta tässä on muutamia suosikkejamme, joilla pääset alkuun:

Seesamidippikastike

Ainesosat:

- 1/3 kuppia soijakastiketta

- 1/3 kuppia riisiviinietikkaa

- 1/3 kuppia paahdettua seesamiöljyä

- 1 tl sokeria

- 1/2 tl valkosipulia, jauhettu

- 1/2 tl inkivääriä, jauhettu

- 1/4 tl chiliöljyä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

2. Maista ja säädä mausteita mielesi mukaan.

3. Valuta keitettyjen hot pot ainesten päälle tai käytä dippikastikkeena.

Maapähkinädippikastike

Ainesosat:

- 1/2 kuppia kermaista maapähkinävoita

- 1/4 kuppia soijakastiketta

- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa

- 1/4 kuppia vettä

- 1 tl sokeria

- 1/2 tl valkosipulia, jauhettu

- 1/2 tl inkivääriä, jauhettu

- 1/4 tl chiliöljyä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita tasaiseksi.

2. Maista ja säädä mausteita mielesi mukaan.

3. Kaada tarjoilukulhoon ja nauti hot pot ainesten kanssa.

Sichuanin dippikastike

Ainesosat:

- 1/2 dl chiliöljyä

- 1/4 kuppia soijakastiketta

- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa

- 1 tl seesamiöljyä

- 1/2 tl valkosipulia, jauhettu

- 1/2 tl inkivääriä, jauhettu

- 1/4 tl Sichuanin pippuria, hienoksi jauhettua

Ohjeet:

1. Kuumenna chiliöljy pienessä kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää soijakastike, riisietikka, seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri ja Sichuanin pippurit.

3. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 5 minuuttia.

4. Maista ja säädä mausteita mielesi mukaan.

5. Tarjoile kuumana hot pot ainesten kanssa.

Vinkkejä kiinalaisten hot pot dippikastikkeiden valmistamiseen:

- Aloita soijakastikkeella ja riisiviinietikalla ja lisää sitten muut ainekset maun mukaan.

- Muista maistaa kastikkeitasi valmistuksen aikana, jotta voit muokata mausteita mieltymystesi mukaan.

- Älä pelkää kokeilla eri ainesosia! Vaihtoehtoja on monia, joten voit vapaasti sekoittaa ja yhdistellä, kunnes löydät täydellisen kastikkeen sinulle.

- Pidä hauskaa! Kiinalainen hot pot tarkoittaa seurustelua ja yhdessä aterian nauttimista.